Veau de lait = Veau élevé principalement au lait de vache.

Nous avons choisi de ne rien rajouter à l'alimentation du veau et de leur laisser accès à leur mère au moins deux fois par jour.

Les mères sont nourries avec ce qui est produit sur l'exploitation (foin, paille de pois et luzerne).

A cinq mois, le veau part à l'abattoir puis en atelier de découpe et mis sous vide, pour nous revenir en caissettes de 5 kilos prêtes à la vente.

Le mode d'élevage étant extensif, on obtient une viande rosée, que nous appellons du veau

rosé du marais.

Laissez vous tenter par le goût et la tendresse de cette viande.

la maraîchine est une race locale, élevée dans les marais atlantiques.

Dans les années 80, elle avait quasiment disparu du fait de sa faible productivité.

Des éleveurs locaux ont permis de sauvegarder un patrimoine biologique, culturel et environnemental. La gestion extensive des prairies nécessaire à ce type d'élevage présente

un autre intérêt, elle contribue à la conservation des qualités écologiques des marais.

La vache Maraîchine est élevée de façon traditionnelle dans de vastes prairies. Dans ces milieux, les maraîchines consomment la flore riche et variée qui pousse naturellement.

Cette race bovine, rustique et à croissance lente, prend ainsi son temps pour acquérir toute l'authenticité d'un terroir. La saveur, la tendreté et la couleur de sa viande sont très

apprèciées des consommateurs actuels, amateur des goûts d'antan et soucieux de la nature.

Les éleveurs croient en cette race, héritée de leurs grands-parents, qui a façonné les

paysages de marais et de vallées.

Ils s'engagent auprès de vous pour assurer qualité, traçabilité et information.

Votre acte d'achat de viande vous permet de participer activement à ce programme de développement de la race pour une gestion durable des prairies de marais atlantiques .

 Association pour la Valorisation de la race      

Bovine Maraîchine et des Prairies Humides      

Lycée agricole de luçon-Pétré      

85400 Ste Gemme laPlaine      

http://www.vache-maraichine.org/